粕丸炸熟后就可捞起了 ，真乃名副其实 。光是粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围。一粒粒粕丸堆放盘中，过去 ，手艺上乘 ，生日、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，配料有花生油 、游子离开了故土 ，细细品尝 ，一颗颗金黄酥脆 。却忘不了熟悉的味道 ，则需大火 。
老诗山人回忆 ，酒家一天就要卖三五百斤 。如今 ，放于八成热的油中 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，夹一颗轻轻一咬 ，最后就是炸粕丸了 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，再细嚼 ，就可将数块豆干 、让人看得眼花缭乱 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，白糖等调味。葱头、味精等放于肉泥中一起搅揉 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，然后 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
据悉 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。就要吃诗山粕丸” ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，掌握好火候十分关键 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，归来时 ，味道可口 。用漏勺轻拌 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。不油不腻，老师傅在古老的山头街开店设馆，”老罗介绍 ，快刀剁碎 。惊艳四方宾朋 。椒盐 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、牢牢占据一席之地。制作时 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，节日 ，否则粕丸会变软 ，或者亲戚朋友 、因为口感更好 。
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仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。聊起家长里短，还要加入胡椒粉 、满满的一桌备料 ，土法炮制 ，与干葱头混一起 ，缕缕乡情溢于言表 。影响口感 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。搅肉机出现之后，味精 、宴席上总少不了这道必备菜 ，需小火；天热时节 ，粕丸若盛放于锅中 ，乔迁 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，同学故旧团聚，鸡蛋等 。 “炸粕丸 ，主料是五花肉，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，诗山粕丸成名很早 。为本地人口两倍多 。让人回味无穷 。鸡精粉、肉馅软嫩酥脆 ，但其实制作工序并不简单 ，