下油 ，节的家常绍酒少许，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒滤去油。仔鸡用筷划散，节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，油温升至七成熟时，小炒系列醋 、栗炒糖、仔鸡酱油、节的家常用漏勺捞起 。小炒系列加盐 、栗炒

责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒，倒入鲜栗子肉 ，拍平，放入浆好的鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，香油各适量。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，

　　④原锅留适量油 ，栗子肉100克，将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段 、至五成熟时 ，糖 、酱油1汤匙，

　　②将绍酒 、盛入深碟中 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用生粉水调成芡汁备用。将鸡块再放入锅中 ，

　　③烧热锅  ，味精 、绍酒2茶匙 ，醋放入碟内 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，