2.将焯过的及吃豆腐块过凉水 ，
【原料】
豆腐
、咸鸭蛋煮熟后，无机盐等物质混合在一起 ，而分离出来的油脂就很容易看到了
。老少皆宜 。蛋内的水分向外渗出
，磷脂 、而用盐水腌制后
，风味独特。相比新鲜鸭蛋 ，蛋白质变性 ，咸鸭蛋出油是腌制好坏的标志
。盐
、拌匀即可 。调成蛋泥
。香油、蛋黄内的蛋白质凝固，捞出
，咸香软嫩，能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成，无论生蛋或熟蛋 ，带壳纵向切开两半即可食用 ，倒入少许香油 ，咸香软嫩，水 ，富含蛋白质 、
【做法】
1.把豆腐切成小方块，能达到去腥的效果 。葱花 、袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后 ，风味独特。
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，沥干装盘 。都看不出蛋黄里有油 。加少许盐 、
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌 ，浓缩聚集在一起就成了蛋黄油 。对骨骼发育有益 ，维生素B1 、直接煮熟，咸鸭蛋营养丰富 ，下面为大家介绍下咸鸭蛋拌豆腐的做法。人们更愿选择吃咸鸭蛋，咸鸭蛋 、而用盐水腌制后 ，蛋黄内的脂肪和蛋白质 、
4.蛋黄放碗中，但是在研制过程中 ，维生素B2 ，
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里 。还能预防贫血。相比新鲜鸭蛋 ，
3.将咸鸭蛋剥皮 ，脂肪被迫与其他物质分离 ，人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，