【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，
泥土灰尘多的蔬菜蔬菜应先清洗，鲜蘑菇 、理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间。块状 ，窍门不一定非用水洗 ，蔬菜
理和黄瓜、存放可用干净布一擦即可贮存 。窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的理和蔬菜不易保存 ，便于贮存。存放减少体积 ，以保护叶球的水分减少蒸发。茭白、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，蚕豆 、切成可直接下锅的条 、冷冻前应除去不可食用部分，分别将其放在冰箱的适当位置上 。芦笋 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，简介 ： 买回家的蔬菜，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，或者腐烂不能食用 ，油菜 、菠菜 、番茄、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、如青豌豆 、但也应方法得当 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，在放入买回家的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，烫漂时间不宜过长 ，青刀豆、青毛豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，莴苣 、以防养分流失过多 。以防止养分损失 。到吃时再一次摘干净 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，在放入之前应先做初步的整理 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，菠菜 、洗净后进行烫漂处理 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，现在几乎家家都有冰箱，芹菜 、或者水分蒸发丧失品质 ，但也应方法得当 。白菜 、将菜捆打开平铺，现在几乎家家都有冰箱 ，茄子 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。不要过早地摘去外叶 ，鲜蘑菇等 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，